Introduction

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger 320 mL de lait entier avec la crème, le sucre, la fécule de maïs et la poudre de cacao,
2. Laisser chauffer à feu doux jusqu’à ébulition, en mélangeant constamment,
3. Baisser le feu au minimum et laisser frémir pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux,
4. Retirer du feu, ajouter le chocolat en morceaux, et mélanger jusqu’à ce qu’il soit entiermeent fondu,
5. Ajouter le restant du lait et mélanger,
6. Laisser refroidir à température ambiante, puis au moins 2 heures au réfrigérateur (idealement une nuit),
7. Verser la préparation dans la sorbetière,
8. Turbiner 20 à 30 minutes (selon votre sorbetière),
9. Verser la glace dans un contenant,
10. Laisser la glace au moins 2h au congélateur avant de déguster.

Source : https://foodnouveau.com/dark-chocolate-gelato/