Introduction

Ingrédients

Préparation

Préparer la rhubarbe

1. Éplucher la rhubarbe et la détailler en petits tronçons,
2. La placer au congélateur environ 2h pour qu’elle se broie plus facilement au mixeur et pour obtenir un jus froid,

Préparer la compote de pomme

3. Éplucher les pommes et les détailler en petits cubes,
4. Les faires cuire à feux doux et à couvert pendant 30 minutes (si la compote s’assèche, il est possible d’ajouter un peu d’eau en cours de cuisson),

Préparer la glace

6. Mixer tous les ingrédients pour réduire la préparation en purée lisse,
7. Passer le mélange au tamis pour en extraire le liquide,
8. Verser la préparation obtenue dans la sorbetière,
9. Turbiner 20 à 30 minutes (selon votre sorbetière),
10. Verser la glace dans un contenant,
11. Laisser la glace au moins 2h au congélateur avant de déguster.

Sources : Ricardo