Introduction

Ingrédients

Préparation

1. Éplucher et couper la pomme en petits cubes,
2. La mettre dans la casserole avec l’eau et le sucre,
3. Y ajouter le zeste d’Orange,
4. Cuire ce sirop,
5. Une fois à ébullition, laisser cuire pendant 1 minute, puis retirer du feu,
6. Hacher 5 feuilles de basilic, et l’ajouter au sirop,
7. Mélanger le sirop,
8. Laiser infuser 8 à 12h en couvrant la casserole d’un film alimentaire,
9. Filtrer le sirop pour en récupérer le jus,
10. Presser le jus de citron vert,
11. Le mélanger au sirop,
12. Ciseler les 5 feuilles de basilic restantes et les ajouter au mélange,
13. Verser la préparation obtenue dans la sorbetière,
14. Turbiner 20 à 30 minutes (selon votre sorbetière),
15. Verser la glace dans un contenant,
16. Laisser la glace au moins 2h au congélateur avant de déguster.

Sources : Cuisine d’Aubéry