Introduction
| 🍽 | 👩🍳 | 🍳 | 🍁 ❄️ 🌱 🌞 |
|---|---|---|---|
| 4 | 1 heure | 1 heure 30 | n/a (mais plutôt quand il fait froid) |
Ingrédients
| Unités | Ingrédients |
|---|---|
| 250 g | Lentilles |
| 1 | Carotte |
| 1 | Oignon |
| 1 | Ail |
| 1 | Clou de girofle |
| 1 | Bouquet garni |
| 800 g | Porc demi-sel (palette, poitrine ou échine) |
| 1 | Saucisse de Morteau |
| Sel & poivre |
Préparation
- Faire dessaler la viande dans un grand volume d’eau froide 2 ou 3 heures avant la cuisson (renouveler l’eau 2 fois environ).
- Faire blanchir le porc 5 minutes.
- Pré-cuire les lentilles 20 minutes dans une eau bouillante. Puis les égoutter.
- Mettre le porc, les lentilles, la carotte coupée en gros morceau, l’oignon épluché et piqué du clou de girofle, la gousse d’ail, et le bouquet garni dans une grande casserole. Couvrir d’eau froide.
- Laisser à couvert 1h à petite ébullition.
- Ajouter la saucisse et laisser 30 minutes de plus.
Sources : Recettes Faciles, de Françoise Bernard (Hachette)