Introduction

Ingrédients

Préparation

1. Allumer le four en chaleur tournante à 150 °C.
2. Défaire la ficelle et écarter les ailes et les cuisses.
3. Verser un filet d’huile dans le fond de la cocotte (de manière à ce que tout le fond soit couvert), et y déposer la moitié de la botte d’herbe.
4. Mettre 2 pincées de sel dans le coffre du poulet et y ajouter le reste des herbes.
5. Déposer le poulet (sur le dos) dans la cocotte, et répartir le beurre sur le dessus en le massant.
6. Ajouter un filet d’huile d’olive sur le poulet ainsi que 2 pincées de sel.
7. Déposer les gousses d’ail non épluchées sur les côtés du poulet.
8. Faire cuire pendant 3 h
9. Au bout d'1 heure de cuisson, retournez le poulet.
10. Au bout d'1 h 30 de cuisson, faites-le tourner (y c. sur les côtés) toutes les 15 minutes pour bien faire griller tous les côtés de manière homogène.
11. En fin de cuisson, déglacez avec un peu d’eau pour allonger le jus de cuisson.

Source : France Inter